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鸭羹汤

    鸭羹汤的做法详细介绍

    分享鸭羹汤的做法,让更多人知道 凤凰彩票网(5557713.com)
    分类标签:家常菜谱滋阴食谱气血双补食谱营养不良食谱清热去火食谱
    菜品口味咸鲜味主要工艺
    食材明细
    烧鸭200克
    荸荠100克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)火腿50克
    松子仁10克木耳(水发)25克
    5克味精2克
    猪油(炼制)5克

    鸭羹汤的做法详细步骤

    1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁;
    2. 鸭脯、松子仁放汤盆内;
    3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁;
    4. 黑木耳切成小片,同放盘内;
    5. 汤锅置火上,放入鸡清汤,将荸荠、木耳倒入略煮;
    6. 再放入火腿、精盐、味精煮沸,撇去浮沫;
    7. 加熟猪油起锅,倒入鸭脯汤盆内即成。

    鸭羹汤的做法小贴士

    制作要诀:
    为使此菜口感更好,需备鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替。
    健康提示:
    1. 鸭羹汤为南京传统名菜,汤味鲜美;
    2. 鸭肉鲜香酥嫩,系夏令佳品;
    3. 此汤以鸭肉为主要原料,营养非常丰富,是滋补妙则;
    4. 中医认为,鸭是水禽类,其性寒凉,以“热者寒之”的治疗原则,鸭肉适用于体内有热,上火的人食用;
    5. 特别是一些低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人,食鸭肉最为适宜;
    凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 6. 汤中荸荠、火腿、松子仁、黑木耳共为辅料;
    7. 以助鸭肉之性,共成养阴补虚,清热和中,润肠通便之功。
    食物相克:
    木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道

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