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益生菌改善肠道环境 每天喝酸奶身体好

      酸奶过去一直作为孩子们的零食登场,但随着近年来对酸奶的研究不断加强,其新的保健效果也呈现在人们眼前。

      对食品免疫学、肠内细菌学、食品过敏学等专门领域有着丰富学识的农学博士上野川修表示,酸奶对人体健康有益的说法,主要基于两个理由:

      第一,制作酸奶的主要材料是牛奶。牛奶中含有蛋白质、钙质、维生素等,营养价值很高。

      第二,制作酸奶需要用乳酸菌发酵。由牛奶发酵制成的酸奶,其中含有丰富的乳酸菌,乳酸菌对于肠道健康很有好处。它可以调节肠内菌群平衡,增加好细菌含量,使得肠内乳酸菌活性化进而提高人体免疫力,保持肠道健康。

      尽管乳酸菌对于人体健康有好处,但实际上乳酸菌非常怕酸,有说法认为酸奶中的乳酸菌进入胃部以后就会被胃酸杀死,并没有传说中的那么多好处。近年针对乳酸菌的研究结果指出,即使乳酸菌在进入胃以后就被胃酸杀死,它对于人体健康依然有好处,这是因为死掉的乳酸菌依然会刺激肠道免疫系统,增强人体免疫力。

      随着年龄的增长,人体中的乳酸菌含量会渐渐减少,近年来,通过摄入酸奶等发酵食品来补充乳酸菌的人越来越多。但需要注意的是,补充乳酸菌的重点不在于一次喝多少酸奶,而在于坚凤凰彩票网(5557713.com)持每天补充

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      原则上每天喝100克以上的酸奶就可以了,在喝酸奶的时候,最好能同时摄入一些低聚糖和蜂蜜,这些物质都可以成为肠内乳酸菌的饵料,使乳酸菌的保健效果更显著。另外,从酸奶中渗出的水分千万不要倒掉,这些水分中可能溶解了一部分维生素和矿物质,把它连带酸奶一起喝下去有助于营养素的更好吸收。

      让酸奶多在你家的餐桌出现几次吧!

      本文翻译自MSN JAPAN(http://jp.msn.com/),系凤凰彩票网(5557713.com)专稿,如需转载请注明详细出处。

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