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糟鱼肉圆汤

    糟鱼肉圆汤的做法详细介绍

    分享糟鱼肉圆汤的做法,让更多人知道

    糟鱼肉圆汤的简介及特色

    酒味浓郁,香气宜人。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
    分类标签:家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱孕妇菜谱补虚养身食谱
    菜品口味糟香味主要工艺
    食材明细
    青鱼400克
    猪肉(肥瘦)200克鸡蛋清30克
    冬笋58克香菇(鲜)58克
    豌豆苗48克香糟100克
    鸡油10克5克
    味精3克黄酒50克
    葱汁50克姜汁50克
    5克

    糟鱼肉圆汤的做法详细步骤

    1. 青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块,放入盆内;
    2. 加入少许精盐拌匀,腌渍半小时,随后把香糟用绍酒调稀,倒入鱼块内拌匀,腌渍2小时备用;
    3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片;
    4. 香菇去蒂,洗净改刀;
    5. 肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲,再加入姜粉拌匀;
    6. 砂锅内加入清水750克,放在火上,把鱼块洗去糟,同笋片、香菇一起下锅,加入精盐、味精,待烧开后,端锅离火;
    7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内,再把砂锅放在火上;
    8. 用文火滚烧5分钟左右,撇去浮沫,下入豆苗,淋入鸡油即成。

    糟鱼肉圆汤的做法小贴士

    食物相克:
    青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
    鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道
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